蛋糕师傅告诉你不用鸡蛋也能做蛋糕的秘诀味道特别赞

蛋糕师傅告诉你不用鸡蛋也能做蛋糕的秘诀味道特别赞

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-14 19:55    浏览量:

  妙厨娘的美食

  鸡蛋在良多烘焙食谱中起到了发酵剂和粘合剂的感化。烘焙蛋糕的时候插手鸡蛋,不只能够使蛋糕松软可口,还能够供给一些供给水分。可是若是你对鸡蛋过敏,或者想吃低卡路里和脂肪的蛋糕,不喜好鸡蛋的味道,其实是能够用其他食物取代鸡蛋来做烘焙蛋糕的。今天小编就给大师引见几种,能够取代鸡蛋做烘焙蛋糕的食物,在你想做蛋糕,发觉身边没有鸡蛋的时候,能够测验考试一下这些方式。这里有各类方式来代替你的烘焙和烹调食谱中的蛋,而不会影响口胃

  1.豆腐取代鸡蛋

  豆腐在早餐炒菜,乳蛋饼和奶油蛋羹中都是一个很好的鸡蛋替代品。把豆腐弄清,确保你的豆腐没有块状,用1/4杯软糖或嫩豆腐替代1个鸡蛋。在做一些曲奇的烘焙中利用豆腐可能会发生蓬松感和与脆而耐嚼的口感。为避免这种,能够在配方中插手1汤匙葛粉或玉米淀粉

  苹果酱在良多食谱中都有很好的使用。在大大都烘焙食谱中,您能够将1/4杯不加糖的苹果酱取代一个鸡蛋。还能够将苹果酱和1/2茶匙发酵粉夹杂在一路。若是你只用苹果酱取代,能够考虑削减食谱中的总糖。 你也能够用苹果酱取代油。这是一个很是健康无油的做法,在大大都烘焙中苹果酱合用于巧克力蛋糕和巧克力蛋糕等食谱,由于巧克力躲藏着苹果酱的味道

  剥开香蕉并将它们放在一个大碗里。用叉子捣碎香蕉,直到没有块状为止。按照食谱预备蛋糕夹杂物,当食谱中申明要添加鸡蛋时,就插手香蕉泥。在蛋糕面糊中添加发酵剂如酵母,发酵粉或小苏打25%至50%。用香蕉取代鸡蛋制造的蛋糕可能不会蓬松的太高,并且可能需要更长时间才能烤好。

  淀粉马铃薯泥出格合用于肉饼,面包或汉堡等甘旨好菜。加1/4杯(30克)土豆泥取代1个鸡蛋。添加土豆泥的结果与纯生果类似。您能够利用土豆泥,将其打入面糊或以类似的比例揉成面团。

  5.发酵粉和油

  发酵粉和动物油夹杂少许水是一种很好的鸡蛋替代品,出格是若是没有其他替代品可用。这种夹杂物会发生蓬松感,在做蛋糕时插手结果更好。将1汤匙动物油和2茶匙发酵粉与1汤匙水夹杂,如许就相当于一个鸡蛋。利用发酵粉和油将现实上添加你的食物的卡路里和钠含量。

  这些方式学会了吗,喜好烘焙的伴侣能够测验考试一下,用其他食物取代鸡蛋!

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